一口一个虾扯蛋

作者： 泥巴公舍

之前搜美食的时候听过一个故事，说在很久很久以前，虾原来是没有外壳的，而鱼儿是有外壳的。龙王要征集士兵，虾想参军但苦于没有盔甲，好心的鱼儿就把盔甲借给了虾，虾答应等回来了一定把盔甲还给鱼儿。可是当虾回来的时候却反悔了，于是虾就有了外壳，鱼儿却没有了外壳。虾在死之前感到非常愧对鱼儿，所以害羞的死去了，这就是虾死的时候为什么全身都是红的。 哈哈哈哈看到这里是不是想问为什么要扯这个，因为我们今天要做的就是这款著名的特色小吃虾扯蛋啊！鲜虾裹上面糊，配上酸甜的菠萝和沙拉酱，一口一个非常过瘾~

用料

• 低筋面粉 50克
• 鹌鹑蛋 12个
• 泡打粉 1.5g
• 澄粉 8g
• 水 85克
• 虾 12只
• 海苔粉 适量
• 沙拉酱 适量

一口一个虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、泡打粉、橙粉混合。

步骤 2

加入清水搅拌至无颗粒状（面糊），放置半小时。

步骤 3

将鲜虾去壳、挑虾线，准备好鹌鹑蛋 。

步骤 4

用章鱼小丸子的模具加热，并刷上适量的油

步骤 5

模具中倒入面糊，面糊低于三分之一处。

步骤 6

加入鲜虾 ，虾尾露出模具。

步骤 7

打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火至蛋凝固出锅。

步骤 8

撒上海苔粉，配上沙拉酱，就可以趁热吃啦~ 

一口一个虾扯蛋的小贴士

1.鲜虾最好买小一点的，如果买较大的虾可以切成两段。这样放在模具里比较好看。 2.倒入面糊市，面糊的高度不要超过三分之一，以免等下加蛋的时候，蛋溢出模具。 3.打入蛋后可以盖上一个差不多的锅盖，这样鸡蛋比较容易熟。 4.配上酸甜的菠萝和沙拉酱，绝妙无比！

菜谱创建时间：2017-06-30 10:24:28