去皮绿豆洗净,按1:1的水放入电高压锅,开豆类档,煮30分钟。如果没有电高压锅就比较悲催了,绿豆要先浸泡至少6小时以上,然后隔水蒸熟。
煮好的绿豆拿出来放到搅拌机里打成泥,打的时候要加点水,但不要多,以搅拌机能顺利搅拌为准。水加多了的话等会炒馅的时候时间就要加长~加长~加长。
打好的绿豆泥放入不沾锅,先炒一下,等水分稍微干一点再放入黄油,麦芽糖,细砂糖,中小火,不停的翻炒,炒到有点干,可以做成柔软的团子就算完成了,这时整体重量大概530克左右。
分成35克一个的小团子,用50克的月饼模压出成品。如果要包馅料的可以分成25克的小团子,馅料多少看个人喜欢,将团子按扁,中间捏一个窝,放入馅料,再搓成团放模具里压成型就可以了。冷藏一下更美味哦!