用纱布做的料包，八角，桂皮，大蒜，姜片，花椒，干辣椒
冷水下牛肉
水开以后，下料包，放盐，生抽，老抽，这个量中间倒了以后，再倒一圈。中小火慢炖两小时
水差不多干了，牛肉可以被筷子戳透，就可以捞起来手撕成丝了
不用撕太细。烤箱预热250℃，烤五分钟。拿出来翻翻面，再烤一两分钟。
热锅起油，油温不要太热，放辣椒粉，孜然粉，花椒粉，醋（这次忘记放醋了，好像也不影响味道），生抽，老抽，少量水，糖，下牛肉丝。翻炒下就可以出锅了
搞定
油温千万不要太高，不然辣椒粉下去就糊了。最好是把所有调料备齐，不然要忘记放某调料。甜点好吃点