我用的巴沙鱼，解冻，切片，备用。
大葱(先切一半，另一半留着)，姜，切好，备用。
把鱼片，大葱，姜，黑胡椒，盐，酱油，薯粉(淀粉)，料酒，加入，在搅拌均匀，备用。腌制20-30分钟，就一点比较入味。
杏鲍菇切片，大葱切条，西红柿切丁。
热锅热油，放西红柿，煮出汁之后放大葱，在放入杏鲍菇，加水，加番茄酱和豆瓣酱(水多少由自己决定，多点水就能喝汤，少点可以拌饭吃也很好吃。番茄酱2勺，豆瓣酱半勺。番茄酱多少可以看自己喜欢酸的程度最多2-3勺就好了。)加盐，大火煮开，加入鱼片，煮至4-5分钟，时间太短，鱼就比较嫩，中间会有点生。所以，4-5分钟比较刚刚好。再加入少许味精(或者不加也可以)
出锅了，我在上面加了点香菜叶！