1:新鲜辣椒提前洗干净凉干
2:花生放锅里小火炒熟,放凉后去花生衣,用料理机打碎或捣碎备用。
3:芝麻放锅里小花炒熟放凉备用。
4:新鲜辣椒切碎或用料理机打碎备用。
5:锅里倒入适量的油,要比平时做菜的油多一些,油烧到六成左右热时就倒入辣椒碎炒均匀。
6:待锅中的油开始冒小泡泡时,加入白酒1茶匙,盐2茶匙,改小火熬20分钟。(熬的时候要不停搞拌,防止粘锅)
7:加入熟芝麻搞伴均匀。
8:放入1茶匙白糖搞伴均匀关火,在锅里放凉。
9:辣椒酱放凉后放入放熟花生碎搞伴均匀。
10:美味香喷喷的辣椒酱就做好了,出锅用碗或用瓶装好就可以了。
新鲜辣椒一定要洗干净凉干水才切碎,熟花生最好是捣碎才香。