鲜美水煮虾🦐

作者： 涟s漪

虾类是非常常见的一种食材，一年四季都有。不同的季节，不同的虾纷纷上市，各种不同的虾口感不同，但味道都非常鲜美，营养价值都非常的高，除去非常优质的蛋白，以它其中含有各种各样的微量元素以及陆地上鸡鸭鱼肉所不有的海洋生物独特的营养成分。而虾肉的脂肪含量又是非常低的，所以也深受各种减肥健身人士的喜爱。 其中最健康也最常见的一种做法就是白煮虾了，但白煮虾不仅仅指的是用白水来煮虾，其实这个水也是非常有讲究的，如果仅用白水煮虾的话，那么做出来的虾腥味非常重，而且又老又柴。所以要加一些额外的配料，能让它变得非常的好吃，所以这些调料是什么呢？所有喜欢吃虾，喜欢吃海鲜的朋友们，快看过来，跟我学上这几招，保证你煮出来的香鲜嫩可口，不老不柴，完全没有腥味的白煮虾，吃起来非常的有食欲 水煮“活虾”时，总是有人加错“水”！难怪煮出来又老又柴还腥 其实我们要在煮虾的时候，家里一点白醋，然后再加入一碗生姜水，这样煮出来的虾才能鲜嫩可口，没有腥味。所以说煮的虾不好，不要怪虾不新鲜或者是虾的质量不好，其实原因是在用的水不对，用对了水相信你们做出来的虾也能完全不同。

用料

• 虾 500克
• 海盐 1勺
• 盐 少许
• 生姜 少许
• 白酒 1勺
• 白醋 2勺
• 水 适量
• 酱油 少许
• 蠔油 少许
• 蒜 少许
• 葱 少许

鲜美水煮虾🦐的做法步骤

步骤 1

1：在市场上买新鲜的虾子500克，回家以后放在清水中先养着，往里面加入一小勺白酒和海盐，可以促进虾类吐出脏物。如果时间放的要久一些，尽量用活水保证虾的新鲜。另外准备一个干净的小碗，向其中加入适量的水，然后将生姜拍碎切成末放进去浸泡做成生姜水，放在一边，准备下一步备用。

步骤 2

2：就是非常重要的煮虾了，将在水中的虾子用清水洗掉表面的酒和海盐以及吐出来的脏东西，然后锅中加入适量的水，烧开以后转小火，将沥干水分的虾子倒入其中，再倒入生姜水，加入两勺白醋搅拌均匀，开大火煮两分钟，再加两勺盐进行调味，盐可以稍微多一些，这样煮出来的虾子才更加入味。

步骤 3

3：将虾子沥干水分捞出，放在一边摆盘备用，稍微放凉，口感更加紧实。同时我们可以制作蘸料，锅中加入少量的油加入葱，将蒜爆香，喜欢吃辣的可以加一些干辣椒，加入一些酱油，蚝油，加入一点醋和海盐调味提鲜，倒在小碗中，蘸料就做好了。

鲜美水煮虾🦐的小贴士

1.用含有海盐和白酒的水养虾，可以帮助虾吐出脏东西。 2.加入生姜水和白醋可以有效的去除腥味，保留完美的口感。 3.煮虾不用煮太久，否则会变老变柴，时间也一定要控制好。

菜谱创建时间：2019-07-18 09:58:38