避风塘带鱼【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

准备时间：4小时 制作时间：30min

用料

• 山姆会员店南海冻带鱼 一份300g
• 葱 5cm一段
• 姜 1小块
• 花椒粉 适量
• 盐 半小勺
• 五香粉 半小勺
• 料酒 2大勺
• 糖 1小勺
• 干面粉 3大勺
• 油 一杯
• 青红尖椒 各半根
• 大蒜 4瓣
• 花椒 一撮
• 面包糠 50g
• 盐 半小勺
• 糖 半小勺

避风塘带鱼【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

带鱼提前取出解冻

步骤 2

带鱼洗净内脏，刮掉表面银色鱼皮，葱姜切丝，花椒粉五香粉糖盐料酒抹匀鱼身，盖保鲜膜腌制3小时以上

步骤 3

腌制好的带鱼去掉腌料，扑干面粉，下油锅炸至金黄

步骤 4

蒜切末，青红椒切圈

步骤 5

炸鱼时注意控制火候，保持油温稳定持续密集气泡状态，否则容易吸入过多油分

步骤 6

炸好的鱼沥干油分

步骤 7

炒锅内加底油，炸香蒜末和花椒，也可以放一点干辣椒，之后下入辣椒圈大火翻炒半分钟

步骤 8

加入面包糠炒至金黄加入糖盐调味

步骤 9

将炸好的带鱼段放入锅内翻炒片刻即可出锅

菜谱创建时间：2017-06-26 23:10:38