豌豆猪手汤

作者： 叁小姐

记得在刚刚出来工作的时候公司楼下有一家港式豆汤饭餐厅，我特别喜欢他们家的豆汤饭，经常去吃，后来他们的豌豆汤越来越难吃，要么豌豆没有熬烂，要么豌豆太少了，汤不够香浓，几年过去了，突然想到当初的豌豆汤，所以就自己熬了这锅汤，众所周知猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的食疗佳品，炖烂后的猪蹄入口即化，而豌豆的口感香而面，富含丰富的蛋白质，也属于粗粮，富含丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动帮助消化，具有美容淡斑的功效等等，熬烂的豌豆变成浓浓的豌豆汤入口香浓

用料

• 猪蹄 1只
• 姜片 10片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 干豌豆 适量
• 独蒜头 1个
• 鸡精 适量
• 小葱 适量
• 香菇 4朵

豌豆猪手汤的做法步骤

步骤 1

干豌豆提前一晚上冷水泡发

步骤 2

蒜头姜切片备用

步骤 3

猪蹄洗净沥干水分备用

步骤 4

加少许油把蒜片炒香

步骤 5

倒入猪蹄炒至表皮金黄，加入适量料酒去腥

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步骤 6

步骤 6

然后加入适量清水煮开，砂锅加入清水烧开，然后把猪蹄从炒锅捞出来放到已经开了的砂锅里面，加入姜片，适量的盐，倒入事先泡好的豌豆，大火熬制半个小时，转小火熬制一个小时，中途如果汤少了需要加入开水继续熬制

步骤 7

香菇和葱切碎备用

步骤 8

猪蹄和豌豆都熬烂后加入香菇碎煮十分钟，然后加入适量鸡精准备起锅

步骤 9

起锅撒上葱花可以开吃了！可以根据自己口味准备个辣椒油碟

豌豆猪手汤的小贴士

猪蹄炒过之后里面的大蒜有些已经糊了，为了后面汤色清澈，捞猪蹄起来放进砂锅的时候尽可能不要把糊了的大蒜捞出来，还有豌豆一定要炖烂了汤才香浓

菜谱创建时间：2017-06-26 01:10:49