鱼洗净，晾干或者用厨房纸吸干。可以用姜片、葱腌一下，也可以不腌。我没腌，直接放入冰箱冷藏了几小时。
平底锅注入少量油，用铲子或刷子刷满锅底，中火加热，放入鱼，双面煎至金黄，略黄也可以啦，需要翻面，但不要频繁翻面，频繁翻面容易破皮。
加入葱姜蒜，盖锅盖，小火稍微焖一会。因为还在哺乳期，饮食比较注意，所以材料里没有加料酒。调好酱油汁，其实就是白开水加适量盐加一汤匙酱油。
最后淋入酱油汁，撒入配色的柿子椒丁，中火煮沸，最后大火收汁，即可。