樱桃酒

作者： 安之若素hy

泡制成酒，一定是延续水果的艳丽和升华它的最好方法。

用料

• 樱桃 适量
• 白糖或白糖 适量
• 米酒 适量

樱桃酒的做法步骤

步骤 1

盐水泡樱桃15分钟左右，洗净去蒂。捞起来过一次凉白开，沥干水分，也可以借助可湿纸巾吸水。

步骤 2

事先准备好的玻璃罐，一定要洗净，保证无生水。洗净后可用凉开水冲洗一遍再晾干。

步骤 3

用刀把樱桃对半划一圈，然后用手指同时朝相反方向扭一下，果肉就分离了，再用小刀剔掉樱桃核，放入容器。 之后加入冰糖或者白糖，再注入米酒。 我这里是做了两罐樱桃酒，一罐加白糖，一罐加冰糖。

步骤 4

樱桃买多了，再泡一罐小的。

步骤 5

一周之后的样子，颜色很艳丽清澈，比杨梅酒的稍浅。

樱桃酒的小贴士

1.关于每一种材料的量，我的建议是果占容器的一半，糖占水果的二分之一的量（或者三分之一），我这次买的樱桃不太甜，我担心后期发酵会更酸，所以放了占水果的二分之一的量。 2.关于酒，建议买清香型的酒，不要用有特别口味的酒，这样会掩盖水果的香味儿的。我用的是酒坊的酒，新鲜酿的。

菜谱创建时间：2017-06-24 23:08:32