茄汁麻辣小龙虾（不好吃你打我呀）

作者： Nono哲sir

没有小龙虾的人生是不完整的~ 作为一个资深小龙虾爱好者~~ 每年不吃掉几十上百斤感觉是对自己莫大的亏欠啊。。。。 若酸辣土豆丝和辣炒豆腐皮的水准代表了一个大排档的水平， 那小龙虾的味道就能决定一个夜宵摊的档次~~ 但是，现在，我已经不爱外食小龙虾了！我更爱自己做~ 抛开卫生啊这些堂而皇之的理由不谈~ 关键是―― 自己做的更！好！吃！啊啊啊啊~~ 严格来说，这不是我发明的口味~ 我也是偶然吃到了一次类似口味的觉得相当惊艳~~ 后来自己琢磨着，数次改良才最终满意哒~~ 不夸张的说，吃过我做的这个口味的小龙虾，没有一个不赞不绝口的~~ 抛开吃白食乐得拍马屁的因素~ 透过他们诚恳的眼神，下意识吮吸手指汤汁的动作~ 我相信至少百分之九十是出于吃货的本心。。。。 瞎扯这么多，是不是一定以为操作特别麻烦，需要好多配料？ 并不！ 为了炒好一盆小龙虾，我也是配过一堆香料的。。。。 然而，麻烦不说，关键味道也不对~ 至少无法超越大部分的夜宵摊。。。。 这是我不能忍的！ 那咋办？ 好办！一袋底料搞定！ 我试过很多牌子了，还是海底捞的最合口味。。。。 海底捞麻辣小龙虾或者麻辣香锅的底料都可以~~ 不要在意，这不是重点，不会影响味道~ 关键是―― 看方子吧，扯不下去了

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 一块
• 大蒜 一头
• 海底捞的麻辣香锅或麻辣小龙虾料 一袋
• 大西红柿 一个
• 糖 适量
• 番茄酱 适量
• 啤酒 两罐或一瓶

茄汁麻辣小龙虾（不好吃你打我呀）的做法步骤

步骤 1

洗!泡！

步骤 2

清洗：捏着头盖骨剪掉虾须、小爪和大钳子的尖；剪好后继续捏着头盖骨[皺眉]用刷子刷肚子、刷全身。 你也可以剪掉一半的虾头的壳，我不敢~你也可以挑掉虾线，我也不敢[掩面][掩面]

步骤 3

半头蒜拍扁，半头蒜切片，姜切片~~两罐啤酒🍺备好~

步骤 4

番茄切丁~

步骤 5

调料包里的油挤到锅中，小火煸香姜片~

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步骤 6

步骤 6

蒜煸出香味，倒入番茄丁，炒出红油

步骤 7

小龙虾大火翻炒几下，倒入啤酒，大火烧开加番茄酱和糖~

步骤 8

至少炖25分钟，撒蒜片，大火稍收，出锅~

步骤 9

出锅~汤里泡泡更入味~

茄汁麻辣小龙虾（不好吃你打我呀）的小贴士

汤不要少，啤酒换成水也没问题~ 不着急的话泡一会儿入味再吃，不过我估计你忍不住~

菜谱创建时间：2017-06-24 21:36:08