银鱼洗净，沥水，加入料酒、根据个人口味加入盐。
加入鸡蛋两个。
加入适量面粉，葱花，搅匀。能成面糊就不加水，反之，加适量水搅拌。是否加水视情况而定，不是绝对的。
家里没有葱，又不想太难看，加了些熟的黑芝麻。
平底锅、不粘锅、或者炒菜锅，都OK，煎熟装盘。