东北饭包

作者： 央金巴玛-大眼妹宝贝

东北大酱是妈妈自己做的，从挑黄豆一直到发酵都是妈妈亲自操作的。配上东北小米和大米蒸煮的米饭，以及青菜、辣椒的绝美搭配，以大白菜的叶子包裹（如用东北绿色白菜叶包裹,会更好看、口感也更好）。

用料

• 二米饭（大米+小米） 一大碗
• 鸡蛋 4个
• 尖椒、香菜、葱碎 一大盘
• 白菜叶 8片左右（自己按需增减）
• 豆瓣酱（黄豆、我用的是妈妈自己做的酱） 若干（根据自己的口味增减）
• 食用油 若干（建议比炒菜多一些）
• 土豆 2个中号的

东北饭包的做法步骤

步骤 1

煮饭时比平时少加一点水，让米粒不粘连，口感好。

步骤 2

煮米饭的时候可以加个隔帘蒸土豆，我用了两个中等的土豆，喜欢吃土豆的亲，可以多放。

步骤 3

清洗白菜、尖椒、香菜…的时候，可以把煮好的米饭放在盘子或其他器皿里隔水蒸一下，如果喜欢米硬一点的，可以省略蒸的步骤。

步骤 4

炒酱时，油比平常炒菜多，用了四个鸡蛋炒酱，为了让酱不太咸。先把酱用水稀释，可以流动的状态为最佳。接着，炒鸡蛋，鸡蛋成块之后，直接倒入加酱，翻炒。我个人喜欢酱有些水分，待会拌饭的时候不费劲儿。

步骤 5

我把葱、尖椒、香菜碎放一个盘子里了，不喜欢某一种的，可以不加哦。（照片是为了让大家看清楚，快吃完时拍的）。

步骤 6

把饭、酱、土豆、各种菜碎……放在大器皿里搅拌均匀，白菜打底，把搅拌好的所有食材放在白菜上，包裹好。饭包成了…

步骤 7

包好就是这样，开动吧…

东北饭包的小贴士

1、如果觉得土豆拌饭比较干，可以把土豆捣碎后加入适量温开水搅拌成泥状（记住：是温开水！） 2、可以把鸡蛋换成肉； 3、酱和配料的比例，一定是酱少一点儿，要不太咸了；鸡蛋不要炒的太碎，要不吃不到鸡蛋。 4、有不懂的宝贝们，给我留言，我们一起探讨。

菜谱创建时间：2016-02-22 15:14:04