巧克力熔岩蛋糕

作者： Petrus柏翠电器

融入你心里的巧克力熔岩蛋糕，很多人都问这方子，终于有时间出食谱了

用料

• 65%黑巧克力 100克
• 40%牛奶巧克力 50克
• 糖粉 60克
• 黄油 125克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 65克
• 朗姆酒 15克
• 海盐 1.5克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把所有的材料准备好

步骤 2

巧克力和黄油放在无油无水的碗里，隔水融化

步骤 3

融化成液态，然后就放到旁边冷却待用

步骤 4

全蛋和蛋黄加糖粉打发到比较浓稠，也出现纹路的状态

步骤 5

加入冷却了的巧克力黄油糊

步骤 6

用打蛋器稍微打十几秒混合均匀即可

步骤 7

然后筛入低筋面粉

步骤 8

用刮刀搅拌均匀，从下往上翻拌的手法即可

步骤 9

加入朗姆酒继续搅拌均匀

步骤 10

如果用不锈钢，陶瓷模具需要刷一些软化了的黄油防粘，油性纸杯则不需要刷黄油，不建议用高底的纸杯做，不容易烤熟呢

步骤 11

然后把面糊装入裱花袋里

步骤 12

挤八分满即可

步骤 13

放入烤箱中层200度烤8分钟

步骤 14

出炉即可食用，看着表面是硬的就是熟了，要趁热吃，冷了流心就凝固啦

步骤 15

食用前可以撒上糖粉，用叉子一挖就有满满的巧克力流心了呢

巧克力熔岩蛋糕的小贴士

1.不要用超市卖的成品巧克力哦，要买烘焙原料的巧克力 2.烤箱最好提前预热哦，然后具体的温度时间根据自家烤箱脾气调节不下，烘烤时间不建议超过十分钟，烤的时间长了容易没有流心呢，要高温快烤 3.面糊做好后可以冰箱冷藏保存一周左右，用之前再拿出来烤就好 4.模具大小不同烘烤时间温度也会稍有不同的 5.巧克力的浓度大小可以按自己口味调节哦

菜谱创建时间：2017-06-23 09:06:59