【味增酱烤茄子（ナス田楽）】

作者： 小脆饼来点吗

来自日式料理“味噌田楽”。 常见有豆腐、魔芋、茄子之类的原材料， 串起来抹上砂糖、味增、味淋等调和的酱汁烧烤。 不过现在网上能查到的做法版本很多，有煎有煮有炸有烤的…… 方子虽说都是这些调料，但比例差别还是比较大的，有稀有稠。 总之我选择了懒人之友的烤箱版本，比较省油还特别省事。 一则不用一直盯着翻面；二则这个量用平底锅得煎两锅，烤箱一炉就搞定了。 方子是我自调的，主要是适合我自己的口味，调得比较稀感觉适合烘烤版。 因为我只能买到圆茄子，就划了格形纹路以便于入味。 黑糊糊一坨拍照无力，虽然经常做但真不想再拍，就这么写了吧。

用料

• 圆茄子 2只
• 香油 1汤匙（扫表面）
• 白芝麻 （撒表面用）
• [酱料]
• 赤味增 3汤匙（白味增或者两者混合皆可）
• 白砂糖 1汤匙
• 味淋 1汤匙
• 清酒 1汤匙

【味增酱烤茄子（ナス田楽）】的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，对半切开

步骤 2

划上网格纹状（如图），不要划到底

步骤 3

在划过格子的茄子表面扫上香油

步骤 4

香油扫薄薄一层就行

步骤 5

送入烤箱中层，160℃循环热风烤30分钟

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步骤 6

步骤 6

赤味增3汤匙，白砂糖1汤匙，味淋1汤匙和清酒1汤匙混合搅匀成酱料备用 （味增用白味增或者用两者混合的也都可以）

步骤 7

茄子烤30分钟取出抹酱（全部抹上去不要省），撒白芝麻。 再送入烤箱中上层，180℃单上火烤15分钟即可。

【味增酱烤茄子（ナス田楽）】的小贴士

方子自配，1-2人份量

菜谱创建时间：2017-06-23 05:28:00