将面粉、水、盐、鸡蛋混合，搅拌均匀和成面团
将面团醒发二十分钟后揉面，将面团擀成薄饼
将擀好的饼一层一层叠起来大约宽为五六厘米（叠一层撒一层面，防止切的时候粘连），并用刀切好。
将切好的面散开并在表面撒少许面粉，这样手擀面就做好了。