麻辣卤味（鸡爪鸭爪鸭翅藕片土豆片海带干豆腐等）

作者： 大脸喵呆呆

家里有个吃货什么都想吃，于是卤了一锅

用料

• 鸡爪或其他材料 一斤甚至更多
• 土豆 两个
• 海带 半斤
• 干豆腐 两张
• 料酒 两勺
• 姜 片
• 葱 两根
• 蒜 三瓣
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 10个
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 冰糖 一勺
• 盐 适量

麻辣卤味（鸡爪鸭爪鸭翅藕片土豆片海带干豆腐等）的做法步骤

步骤 1

鸡爪或鸭爪鸭翅等洗净，放姜片姜，一勺料酒焯水，然后过凉水洗净

步骤 2

所有调料放入纱布袋里，加生抽，老抽，料酒，盐，糖，水，鸡爪，入锅煮半小时，水量要没过鸡爪 喜欢多麻多辣的，就多多放麻椒，辣椒 喜欢颜色深的，就多放老抽 喜欢甜口的就多放糖 ……

步骤 3

然后再加入其他蔬菜类，土豆片（切厚一点），干豆腐，海带，藕片之类的，煮半小时至汤汁快收干，出锅～

麻辣卤味（鸡爪鸭爪鸭翅藕片土豆片海带干豆腐等）的小贴士

注意控制好盐的用量，根据食材的量调整，只需要比平时做菜咸一点就好 卤汁也可以留一部分，下次再卤其他的食材，但不建议留太久，因为煮了很多蔬菜类的，如果只是卤鸡爪鸭爪那些，可以留的久一点

菜谱创建时间：2017-06-21 11:56:17