媲美老干妈的油辣子

作者： Tao食记

用料

• 大颗粒带籽辣椒面 50克
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 八角 3瓣
• 花椒 15-20粒
• 蒜末 适量
• 花生碎 适量
• 熟芝麻 适量
• 生抽 2-3汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 适量
• 芝麻油 1茶匙
• 油 80毫升
• 桂皮 2小片
• 香叶 2-3片
• 草果 1个

媲美老干妈的油辣子的做法步骤

步骤 1

1、将所有用料准备齐全，葱切成葱花，姜和蒜切成末，花生炒熟放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，芝麻干锅炒熟。

步骤 2

2、起锅热油，油辣子，油辣子，所以油尽量多一些。

步骤 3

3、待锅冒烟时关 火，同时下入葱花，姜末，蒜末，八角，草果，桂皮，香叶与花椒。

步骤 4

4、闻到香味后加入辣椒面搅拌均匀。

步骤 5

5、加入生抽，糖，盐，芝麻油拌匀。（有豆豉的一起加入一些，没有可忽略）

步骤 6

6、加入花生碎与熟芝麻。

步骤 7

7、用铲子将所有食材搅拌均匀。

步骤 8

8、盖上锅盖焖5分钟逼出所有香料的味道即可。

步骤 9

待晾凉后装入玻璃瓶或其它容器，随吃随取。

步骤 10

辣椒油清澈红亮，关键没有任何添加剂，吃的放心。

菜谱创建时间：2017-06-20 11:09:13