【快手版】香菇炒鸡

作者： 郁闷的想做菜

香菇炒鸡是我家金先生最喜欢的一道菜，我自己也是摸索了很久很久才炒出更加美味的香菇炒鸡！

用料

• 香菇 适量
• 农家鸡 半只
• 小辣椒 2条
• 姜 3片，切条形再切小块
• 盐 适量，分三次加入
• 油 适量
• 生粉 一勺适量，勾芡
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 一碗水 适量

【快手版】香菇炒鸡的做法步骤

步骤 1

制作之前，先把香菇提前泡好，洗干净，我洗了三遍，挤干后放入碗中备用。

步骤 2

1.切了三片姜片，把它叠加后切成条形，然后再切小块，小辣椒两条，用剪刀剪小块备用。 2.将酱油和耗油先倒入碗里搅匀备用。

步骤 3

把新鲜的鸡洗干净，沥干净水。放入盘中备用。

步骤 4

将油和姜和小辣椒放进平底锅爆香。

步骤 5

然后看平底锅起泡泡了，（左图一）放鸡下去 （右图一）鸡与油结合 （左图二）把炒鸡散开 （右图二）翻炒几次 此步骤加1次小勺盐（鸡入味）

步骤 6

见到鸡变颜色后， （左上图）将香菇沥干水倒进锅里。 （左下图）香菇和鸡炒散 快速翻炒几下后 此步骤家1次小勺盐（香菇入味）

步骤 7

将准备好的酱油和耗油，加一碗水的量，倒进炒锅中，快速翻炒

步骤 8

快速翻炒几下，让水和香菇鸡炒均匀，此步骤家1次小勺盐（整体入味），盖上锅盖闷10分钟，中途可以揭盖翻炒几下，以免粘锅底。

步骤 9

在闷10分钟的途中，一小勺生粉，加点水搅匀。 此步骤是拿来做“勾芡”的准备滴，倒入锅里快速翻炒几下，再盖上锅盖闷3-5分钟。

步骤 10

在煮的期间，我不介意可以自己偷吃试试味道，按自己的口味加料减料噢！ 我一般都会让金先生来试试！ 味道OK 完美出锅，吃饭咯！

【快手版】香菇炒鸡的小贴士

1.香菇炒鸡也可以放点点料酒下去也是很好吃的。 2.洗干净的鸡，可以先放盐.料酒.姜条腌制也是可以的。 谢谢大家！

菜谱创建时间：2017-06-19 14:00:27