蛋皮酸汤面

作者： 妞儿妈2000

每次和朋友小酌之后，第二天一早总是想这一口，酸酸的，黄绿相配的 看着酒就醒了😁

用料

• 细挂面 适量
• 盐 适量
• 陈醋 适量
• 鸡蛋 一只
• 韭菜 适量

蛋皮酸汤面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一只，搅散摊蛋皮，切菱形块备用。

步骤 2

韭菜切碎备用。

步骤 3

摊鸡蛋皮的锅加入少许油，小火，略热，加入适量陈醋，微开后，加入水，加2颗八角，一小块桂皮，水开后改小火熬，待香料味出来后调味，加盐。

步骤 4

另起锅，煮面，煮至8分熟，捞出，加入蛋皮，韭菜，浇上煮好的酸汤。 如果想增加颜色，也可加入泡好的木耳切丝，则面白，黄，绿，黑，色彩丰富。

蛋皮酸汤面的小贴士

醋一定用陈醋。 食用油如果用菜籽油，汤味更浓。

菜谱创建时间：2017-06-18 11:18:33