自制肠粉

作者： 早晨六点

以前在海珠区住时，家门口就有一两家广州老牌店的广式肠粉。后来搬家了，现在住的地方总吃不到自己想吃的味道。加上老公儿子都别喜欢吃，好吧，那就在家制作吧。在家做就图干净清淡。

用料

• 水 250克
• 白鲨肠粉专用粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 油 少量
• 酱料
• 蒜头 3克
• 酱油 少量
• 油 少量
• 糖 少量

自制肠粉的做法步骤

步骤 1

100克的粉加入250克水，用蛋抽搅匀，静止十分钟，这时，把鸡蛋磕了，我是三个蛋一起的搅散放一起的，准备少量油擦盆底。锅里放足水，烧开。

步骤 2

擦油

步骤 3

把静止的面糊搅搅，以防沉底，每次舀时都要搅搅，加入鸡蛋。入锅蒸。

步骤 4

全程大火，大概蒸一分钟左右，见底部有点冒泡，就出锅，拿刮刀刮起放碟子上，再重复擦油舀面糊加鸡蛋放锅蒸…

步骤 5

这是全部做好的量，够一大一小的早餐了😁

步骤 6

加上调好的酱料，美味的肠粉就可以开吃了

步骤 7

刚刚好，口感爽滑。

自制肠粉的小贴士

酱料的做法，热锅烧油，烧开，倒入碗，再把酱油调点水，回锅烧开，加点糖，再倒入装油的碗里。 喜欢吃葱花的可以加，我儿子是不喜欢吃所以就没放。 记住面糊一次不能加入太多，不然蒸出来的肠粉会比较厚。

菜谱创建时间：2017-06-18 09:59:53