牛腩切块（切成三角形，不要太小，不然炖完会收缩），冷水下锅，倒入2勺料酒，煮开后，撇去浮沫。牛肉捞出，沥干水分。
蒜末，姜丝，大料切好，备用。
热锅，倒油，放入蒜末，姜丝，大料，翻炒出香味。
炒锅中倒入牛肉，酱油，老抽继续翻炒上色。上色后把切好的西红柿放入翻炒，至西红柿稍微变软。
把所有食材倒入砂锅中，加入热水，没过牛肉。再倒入半瓶啤酒。
大火烧开，转小火慢慢炖煮1-1.5小时左右出锅。（提前半小时放盐和土豆）
好啦！开动吧！超好吃的牛腩和软软糯糯的土豆，真是下饭神菜！注意一定留些汤汁哦！不然怎么能敞开了嚯嚯米饭吃呢？哈哈，好吃不油腻的做法！快来试试看吧！