大盘鸡

作者： 微时故雨

几年前去新疆阿勒泰地区徒步、有幸跟着当地人吃过一次非著名小店的大盘鸡. 四个糙汉子一份大盘鸡要了两分裤带面愣是没吃完. 如今想起、怕是再也难有那样的饕餮时光.我们用十个月学会了走路、却终此一生难以有十个月的时间走在路上.

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 2个
• 柿子椒 1个
• 红椒 1个
• 子姜 1块
• 蒜瓣 3个
• 甜面酱 10克
• 豆瓣酱 10克
• 酱油 10克
• 白酒 10克
• 陈醋 5克
• 老抽 5克
• 冰糖 10克

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

酱油、老抽、白酒、陈醋腌制一下

步骤 2

腌鸡腿的余汁沥到碗里、加豆瓣酱甜面酱冰糖

步骤 3

大油入锅同时爆炒土豆和鸡块.

步骤 4

上色后入子姜和蒜粒、翻炒一下再入酱汁翻炒均匀.

步骤 5

添1碗水、焖煮收汁后入青红椒、翻炒均匀装盘.

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步骤 6

步骤 6

某宝的馕其实是大烧饼.

步骤 7

人间烟火

大盘鸡的小贴士

醋可解腻 裤带面可以买点饺子皮 扯长就可

菜谱创建时间：2017-06-16 13:42:32