牛骨高汤

作者： 微时故雨

煮个海参蒸个燕窝炖个花胶煲锅粥. 只有它才搭. 一月成年的鸡、半年养大的猪、一年喂肥的羊.比较起来牛还稍微靠谱点.

用料

• 牛腿骨 1根
• 姜 7、8片
• 小葱 一束

牛骨高汤的做法步骤

步骤 1

买好牛骨让店家斩断、过热水飞沫. 用筷子插一下骨髓. 小葱洗净打结、姜片入锅.

步骤 2

大火烧开、转小火. 5个小时得此奶白高汤.

步骤 3

准备好的饭盒铺一张吸油纸、把汤倒入、冰箱冷藏.

步骤 4

待牛油凝结、慢慢捞出吸油纸、兜走油脂.

步骤 5

放冰箱冷冻、需要时拿出直接使用.

步骤 6

第二锅.

牛骨高汤的小贴士

第二锅加水继续煮. 保持5小时时长.

菜谱创建时间：2017-07-20 19:37:10