面和好备用。牛肉，土豆，豆腐，葱蒜姜等全部切好备用。热锅放牛油，等炸出牛油后把牛油捞出来备用。（炸出来的牛油不够的话再加一些炒菜的油）
把牛肉放油锅里炒至变色，用锅铲将牛肉撇至锅的一边，将盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉撒入油中，再翻炒牛肉。再依次加入土豆，豆腐，番茄（番茄多一些好吃），持续翻炒让菜入味。
菜炒好后，加入开水，小火炖一会。擀面，把面切条，往锅里揪面片，尝一下汤的味道，淡的话加点盐，最后加一些绿菜，出锅。