猪肚灌鸡蛋

作者： 灰汐

妈妈教的。一直超喜欢吃这道汤。嫁人以后也没人煮给我吃，只能自己学了。现在才知道妈妈要弄这道汤得花费多大的心力。吃啥补啥，大家可以试试，很好喝，尤其是孩子们，超爱的～

用料

• 8-10个，普通的鸡蛋
• 猪肚一个
• 姜几片
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉，想要去去味可以加点。我是没加
• 醋，淀粉少量，用来洗猪肚的
• 针，线。用来缝猪肚的洞

猪肚灌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

猪肚买来，洗干净。先翻面，把里面的油脂去掉，再用醋和淀粉抓一抓，再洗干净。翻过来。再用醋和淀粉再洗一次。这时候表皮有点黏糊糊的是正常的。（猪肚买来一般有三个口，一个大口，两个小口）

步骤 2

把猪肚的两个小口缝合上，留一个大口来灌鸡蛋的。最好检查一下缝合口会不会漏，那就是倒水进去，会漏最好把口再扎紧点

步骤 3

打鸡蛋，打全部打匀，加盐味精调料。直接灌进猪肚里面。然后再用针线缝合起来也要检查一下是否缝紧了！（鸡蛋不要灌满！差不多一半吧）

步骤 4

再把猪肚冲洗一下。提前烧水，水开了以后再放锅里煮，放姜片和盐进去。水要高过猪肚，而且煮完汤也不要倒了。煮的时候，也要隔段时间翻下，避免粘锅。炖起码也得一个小时。

步骤 5

把猪肚捞出来，凉了放冰箱冷藏一晚上。煮的汤留着，隔天继续把猪肚放进汤里炖汤。用筷子搓一下，能搓破猪肚，就捞出来切一下，再进去炖汤一会儿，就好了。（猪肚捞出来冷藏是为了让鸡蛋和猪肚黏在一起）

猪肚灌鸡蛋的小贴士

如果要煮，最好提前一天先弄。因为还要冷藏一晚上。

菜谱创建时间：2017-06-13 11:55:04