第一步将🐔鸡翅洗干净,然后去骨(鸡翅去骨:先切头尾的软骨,然后竖起鸡翅在案板上,把肉和皮往下慢慢推下去骨头就出来了)
全部鸡翅处理完就可以腌肉了,把油、生粉、蚝油、麻油、料酒、生抽、冰糖、肉桂粉、黑胡椒(我是用现磨的)全部放到鸡翅里腌约10分钟
腌肉期间可以先将洋葱切大块\切丝亦可、洋葱放一边待用,热锅里放油 蒜头爆香放入鸡翅煎香
将两边煎至金黄色
放入腌肉的汁和少量水、洋葱一起炆;。 炆的期间可以先将青瓜洗净切条,青瓜大小约两只筷子加起来粗细就可以,约5cm长
鸡翅煮好后,用夹子拿起鸡翅(或者洗干净手直接用手)将青瓜条慢慢穿过鸡翅中间,剩下的青瓜条可放碟低,最后摆碟霖上洋葱和酱汁就可以上菜了😁 鸡翅抱着青瓜一起吃,夏天吃出小清新的味道,夏天这样吃鸡翅就不腻了,而且没骨头吃起来特别有滋味……
1、青瓜不要切太粗,要不穿过鸡翅时很容易弄烂鸡翅就包不住了,太细的话青瓜条就会软穿不过鸡翅吃起来也没有那种爽脆感;切青瓜的案板和刀🔪一定是熟食案板\🔪 2、将调料都腌肉后可以按压一下鸡翅让酱汁进入到鸡翅中间,鸡翅更加入味 3、注意注意,青瓜不用煮,这样才有那种爽脆、清新的感觉 4、弄出来的骨头可以用来熬清汤,这样就不会浪费食材了…😁