京味烧冬瓜

作者： 孙大巍

浓汁豉香的做法让冬瓜别有一番风味

用料

• 冬瓜 一斤
• 小葱 五根
• 姜丝 六根
• 大料 三个
• 油菜籽油 七十克
• 李锦记精选生抽 四十克
• 六月鲜特制酱油 十克
• 醋 一小点点
• 淀粉 一勺

京味烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去内心，切块，五厘米见方。

步骤 2

小葱洗净去根部，葱白切一段出来。

步骤 3

小葱绿色部分切小丁。

步骤 4

姜去皮，切片后再切成丝。（我这些丝多是因为还要炒其他的）用六七根即可。

步骤 5

油菜籽油倒入，大火大热出香味，摇锅让四周挂油。

步骤 6

先放大料，半分钟后再放姜丝，最后放葱白段。再次摇锅。

步骤 7

放入冬瓜，不要乱翻炒，每三十秒翻炒，共要两分钟。

步骤 8

倒入生抽和酱油后，再放非常少的一小点点醋。改中火，每三十秒翻炒一次，连续三分钟。

步骤 9

炒成这个样子后就可以放水淀粉了。（淀粉加水三勺即可）加入后立刻改大火，铲子贴着锅搅拌，一直到淀粉稀释了里面的汤汁变稠，最后倒入葱绿色丁，搅拌半分钟即可。

步骤 10

一勺淀粉的量

步骤 11

色泽不错吧

菜谱创建时间：2017-06-11 23:11:11