消灭奶油系列-简单好吃的原味蛋挞

作者： Viv哼哼-1

关于淡奶油，用过雀巢的、安佳的、蓝风车的，从味道和打发难易来说，蓝风车的个人感觉最好，但蓝风车最纠结的地方就在于只有1L装的，一次真的很难用完，比如这次拆开做榴莲千层饼，就还剩下一半，三天内用完也是挺费事的，所以挑一些简单好做的甜品来消灭奶油～ 这次先做蛋挞，如有现成的蛋挞皮，就非常简单，从拿出原材料到进烤箱，也就十来分钟，十分快手。 关于蛋挞中用到的奶油，因为不要求打发，所以基本上一般的奶油都可以，比如用雀巢的性价比就很高，只不过用进口奶油味道能稍微好一点点吧；同时，看过大部分方子，奶油都是用ml计算，但手头没有量杯，就用小电子秤代替，这个方子就是试过几次后比较满意的配比。

用料

• 奶油 120克
• 牛奶 75克
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 15-20克
• 炼乳 一小勺，没有的话糖可以多一点
• 俏农蛋挞皮 9-10个

消灭奶油系列-简单好吃的原味蛋挞的做法步骤

步骤 1

将蛋黄（不要蛋白）、白砂糖、炼乳放一起打散，注意白砂糖尽量都融进去，同时不要打太久以免打过了。

步骤 2

碗里加奶油，再加牛奶，混合搅打均匀，同样不要搅打太久。这样就做好了蛋挞水，在做这个的同时，可以预热烤箱（预热十分钟左右）。

步骤 3

拿出蛋挞皮（个人觉得不用解冻也没关系），倒入蛋挞水，每个蛋挞皮放个七八分满，这个方子大概可以放9-10个蛋挞皮。

步骤 4

将蛋挞放入预热好的烤箱（我用的是北美烤箱，放置在中间偏低的一格），上火220度，下火210度，烤30分钟左右（具体看蛋挞面上看出一点焦糖色就好了）

菜谱创建时间：2017-06-10 22:13:56