鱼头洗净,切纹路。抹盐淹一会。 同时准备葱段,姜片,蒜要整头的3个。
锅烧热,放油,烧热。放鱼头煎一会。单面煎3分钟即可,翻过来,再煎3分钟。鱼头金黄色。
加开水。加葱姜蒜。加豆腐。
大火炖5分钟。
转小火炖40分钟。