蛋糕奶油搅拌方法

作者： Somuns_6xhs

干了五年裱花师傅，看到好多朋友问奶油问题，索性就教一下大家😄 下面小贴士大家看一下，会有帮助呦~ 还有什么要问的，大家尽管留言，下班会一一回复的~

用料

• 淡奶油 500克
• 糖粉 30克

蛋糕奶油搅拌方法的做法步骤

步骤 1

淡奶油倒入打蛋缸中，糖粉过筛到奶油上（这一步相信大家都明白，就不上图了）

步骤 2

用机器慢速搅拌至稍微浓稠状（大约二分钟），将打蛋器调至中速（大约二分钟），奶油会有波纹出现，调至快速（这期间需要一直有人看着）奶油如图中开始挂缸就差不多要好了，调到中速15秒关闭机器

步骤 3

将打蛋器抬起来，如果奶油成型成为图中这样，奶油就好了，淡奶油千万别打过了，一定要一直盯着

步骤 4

看打蛋器奶油拔起的尖，是直的，不会弯下来，就说明奶油可以了

蛋糕奶油搅拌方法的小贴士

1.奶油量根据自己的需要来，500克的奶我能做一个10寸的蛋糕 2.糖粉的量根据自己的喜好加，糖粉一定要过筛并且最后放，因为很容易沉底，导致奶油跟糖没法很好的溶解 3.如果是新手，建议先买一瓶几块钱的植脂奶油练习一下，因为动物奶很容易打过 4.少量植物奶油加动物奶口感要比纯动物奶口感更好，加植物奶就不需要再加糖粉，并且打出来的奶油稳定性更好！

菜谱创建时间：2017-06-10 15:00:19