【食材包操作说明】辣炒蛏子配烧汁日本豆腐

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 蛏子！夏季大排档的热门小海鲜，肥美鲜甜一口一个根本停不下来！我们将蛏子和日本豆腐搭配在一起，创造出意想不到的好味道。小海鲜自己在家处理很麻烦，餐馆大排档又往往清洗草率不干净。三刻食材包里的蛏子每天鲜活采购，由中央厨房仔细清理、焯水后真空包装，回家用黄油与蒜蓉辣椒酱炒香，加上煎过的日本豆腐，裹上大厨秘制的烧汁，浓香扑鼻，下酒下饭都是一流。

用料

• 蛏子 250g
• 日本豆腐 2支
• 小洋葱 50g
• 香葱段 10g
• 蒜蓉辣椒酱 20g
• 黄油 5g
• #烧汁#
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 冰糖 少量
• 生粉 少量
• 味啉 少量

【食材包操作说明】辣炒蛏子配烧汁日本豆腐的做法步骤

步骤 1

首先我们处理蛏子~将蛏子浸泡在盐水中2小时后，烧开一锅水，焯1分30秒左右，捞出后去掉筋膜。食材包内配送的是这样处理好的蛏子。

步骤 2

将日本豆腐连包装直接对半切开，从包装内挤出，切成厚片。

步骤 3

取一个炒锅烧热，倒入少许油，将日本豆腐放入以中火煎2分钟，翻面后再煎2分钟，至切面呈金黄色，盛出备用。

步骤 4

锅不用洗，放入黄油，融化后倒入小洋葱和蒜蓉辣椒酱，以中火快速煸炒出香味。

步骤 5

放入蛏子和日本豆腐，将烧汁加适量水倒入，翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

最后撒上香葱段即可出锅。

【食材包操作说明】辣炒蛏子配烧汁日本豆腐的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周好好做顿饭的生活方式。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-06-09 11:54:38