蔓越莓玛芬

作者： 白族段妈妈

玛芬，又称为松饼和小松糕，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂，产生松软的口感。 “Moufflet”，在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉，由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软，但也是一款不错的蛋糕，不需要打发黄油，也不需要打发蛋白，操作相对简单，是烘焙新手入门的首选，30分钟就能做出的松软蛋糕。

用料

• 低筋面粉 150克
• 蔓越莓干 50克
• 白砂糖 50克
• 黄油 30克
• 牛奶 3克
• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克

蔓越莓玛芬的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将香蕉（要用熟透了的香蕉，否则做出来的马芬口感会差一点）用勺子压成香蕉泥，备用。

步骤 2

蔓越莓干用凉开水浸泡一下（10分钟左右），沥干水分，35克剪碎，15克剪大块备用。

步骤 3

将牛奶，油，糖，鸡蛋，香蕉糊倒入大碗中，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀至无粉状态，不用过度搅拌。

步骤 5

将面糊倒入玛芬纸杯中，七八分满即可，将剩下15克蔓越莓切大块，洒在面糊上面。

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，烤20-25分钟，牙签戳入拿出干净即可。

步骤 7

一杯热饮，一块蛋糕，享受这美好的下午茶时光。

蔓越莓玛芬的小贴士

小贴士： 1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。 2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。 3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。 4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。

菜谱创建时间：2017-06-09 09:17:54