苦瓜炒虾仁

作者： 花边食堂

每个人小时候大概都有很不喜欢吃，甚至望而生畏的食物，对花边君来说，这种食物就是：苦瓜。简直简直简直苦死了，大人们都喜欢自虐吗？世界上没有别的蔬菜瓜果了吗？ 不知道从什么时候起，可能是经历了生活的酸甜苦辣，我也开始接受、喜欢吃关于苦瓜的一切，苦瓜炒肉片、苦瓜炖排骨……以及今天要和大家一起做的苦瓜炒虾仁。 年少时爱憎分明，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢。年纪渐长，发现一切并不是那么泾渭分明。今天你不喜欢的，明天你可以爱得要死；多年前的泛泛之交，有一天重逢，却变成了无话不谈的好朋友。 不管是食物还是人生，我们要尝鲜，也要记得“尝旧”。好东西，不应该被错过。

用料

• 苦瓜 1根
• 虾 8只
• 红椒 适量
• 料酒、鸡蛋清、淀粉 适量
• 葱、姜、蒜、油、盐、白糖 适量

苦瓜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳，用牙签挑出腰间的虾线。如果虾比较大，可以将虾片成两半。

步骤 2

把少许鸡蛋清倒入虾仁，搅拌均匀，再加入少许料酒、油、盐、淀粉，搅拌后腌制30分钟。

步骤 3

苦瓜切成两半，去瓤，斜切成厚约1cm的菱形块。

步骤 4

煮水，水开后放进苦瓜，加少许盐和油，煮约2分钟，捞起放进冷（冰）水中。

步骤 5

热锅下油，爆香葱姜蒜，放入虾仁，炒至变色。

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步骤 6

步骤 6

倒入苦瓜和红椒，翻炒片刻后，加盐、少许白糖，加水淀粉，翻炒出锅。

步骤 7

美味搞定，开动吧！

菜谱创建时间：2017-06-08 17:32:17