将高粉、低粉、酵母、奶粉、糖、盐、酵母放入盆内，用筷子将材料混合均匀；
加入鸡蛋和水搅拌均匀后，揉出光滑的面团，能拉出较厚的薄膜后，加入软化的黄油。
揉至完全阶段，能拉出大片结实的薄膜，破洞边缘光滑，揉面结束。面团滚圆后发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。
将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。将豆沙也分成16等份。
将豆沙包入面团中，揉圆放入烤盘。面包胚放在温暖湿润处发酵至接近两倍大。
在面团上方插入大杏仁，面团表面筛少许高筋面粉。
烤箱175度预热5分钟，中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。
巧克力隔温水融化，将融化巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情就可以啦。