五花肉切肉末，葱切末，黄瓜切丝备用
五花肉末中加入盐，老抽，料酒，姜末腌制10分钟。
大火烧热油，大火将肉炒出。
锅里重新倒入油，炒酱。先放葱花，两到叁根葱炒一会，放面酱再炒一会放肉炖一会出锅。可根据口味确定是否需要加盐。我平日做不加盐。感觉盐味已经够了。
炒好了炸酱，面可根据自己喜好，自己制作，或者买都可以，下好面条，加入黄瓜丝，炸酱拌匀即可食用。