麻辣小龙虾

作者： polaris星星

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 麻椒 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 多一点
• 干辣椒 适量
• 大蒜 四五六瓣不怕多
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 甜面酱 适量
• 小米椒 10个随意
• 绿线椒 456只都行
• 大料 1个
• 香叶 4片
• 香菜 2两
• 孜然半粒儿 若干
• 花椒 若干

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

除了液体材料，其余材料都切好放在一起。

步骤 2

小龙虾先用水清洗两遍，拿小硬刷子挨个刷一遍。

步骤 3

找准小龙虾尾巴中间部位，一扯，连带着虾线就揪出来咯，很快的，把小龙虾的虾线清理干净。千万不要活的拔虾线，放置一会就会出水，龙虾肉水分流失！或者这步可以省略，吃的时候在拔！

步骤 4

锅里入油，烧热，把那一大碗材料下进去，炒，什么麻椒，辣椒，孜然，蒜香味儿都出来了。呛的鼻涕一把泪一把的…炒炒

步骤 5

加生抽，郫县豆瓣酱，甜面酱，蚝油，炒炒，蚝油可以多点，就不用放盐了。

步骤 6

清理好的虾倒进去，炒炒炒。我这些是2.6斤，我的锅最多也就盛这些了，快炒不下了。

步骤 7

炒差不多了，加水，煮个20分钟左右，尝尝汤咸淡，淡了可以加盐或者蚝油。然后大火收汤。不要收太干，虾肉沾汤好吃。

步骤 8

出锅前加香菜，爱吃的话多加吧，好吃着呢

步骤 9

成了，开动吧～今年夏天中了小龙虾的毒了…

麻辣小龙虾的小贴士

花椒麻椒辣椒，根据自己口味吧，辣椒我一般都加三种以上，能买到几种我都加几种的…

菜谱创建时间：2017-06-04 21:27:27