土豆切片，青红椒切菱形块，注意青红椒作为装饰不应太多，一般青椒五个，红椒三个！土豆片和青红椒焯水土豆8分熟捞出待用！加色拉油煸炒豆瓣酱，加入土豆青椒翻炒几下，加盐，糖，酱油调味，再加入少许老抽上色！翻炒均匀即可，再加三到五滴色拉油出锅！