夏日凉菜 | 芥味毛豆

作者： crazy_go

欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔） 把豆腐压碎沥干，拌上煮熟的毛豆，配上芥末粒和青芥末的辣味，特别清爽，用尽夏天的食材做夏天的菜。 最重要的是非常方便健康，无油无糖。

用料

• 毛豆 100g
• 内脂豆腐 200g
• 青芥辣 5g（根据个人口味调整）
• 粗芥末粒 20g
• 生抽 一瓶盖
• 盐 小半勺

夏日凉菜 | 芥味毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆去皮洗干净，准备好所有材料。

步骤 2

放入滚开的水中焯水四分钟，捞出，过冰水。（这样才能保持翠绿的颜色和爽脆的口感。）

步骤 3

挖出内脂豆腐，用热水烫一分钟。（祛除豆腥味）

步骤 4

放在滤网上，压碎。然后静置半小时以上，过滤掉豆腐本身一半的水分，如果着急，用勺子不停的挤压，可以快速祛除多余的水分。

步骤 5

过滤沥干的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上酱油和盐。拌均匀，放在冰箱冷却半小时即可食用。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

菜谱创建时间：2017-06-02 03:16:04