【輕·點心】葡萄柚茉莉花茶戚風(6吋)

作者： 中冷無賴

🌿夏天到了🌞 茉莉花配柑橘類的水果 味道特別 淡淡花香帶著一絲絲的酸甜 幾片蛋糕配杯剩下水果做出的氣泡水 炎炎夏日午後 整個人都清爽了起來🍹🏄 (恰好家裡有葡萄柚 就順道弄個食譜紀錄 以免下次忘記😅) 🔸7/3 update 喜歡爆炸頭改成175度烤 40-50分鐘🔸

用料

• #蛋黃#
• 蛋黃 2個
• 低筋面粉 35g
• 细砂糖 10g
• 葡萄柚皮💡 1/4-1/2顆的量
• 茉莉茶包(1包泡茶) 2包
• 茉莉茶 20g
• 植物油 20g
• #蛋白#
• 蛋白 2個
• 檸檬汁/白醋 數滴
• 糖 30g

【輕·點心】葡萄柚茉莉花茶戚風(6吋)的做法步骤

步骤 1

蛋黃+砂糖+植物油+茉莉花茶攪拌均勻到沒有油水分離的狀態 葡萄柚皮+過篩麵粉+茉莉茶葉1包拌至無乾粉

步骤 2

預熱烤箱160度

步骤 3

蛋白+幾滴檸檬汁打至發小泡泡 砂糖分三次加入蛋白 打發至乾性發泡

步骤 4

蛋白分3次拌入蛋黃糊 倒入烤模 用竹籤劃幾下以免有大氣泡 入烤箱 150度 50分鐘

步骤 5

輕壓表面有彈性大概就好了 出爐立刻由高處摔下2次 震出熱氣後 倒扣 放涼隔夜 早上脫模 開吃😎

【輕·點心】葡萄柚茉莉花茶戚風(6吋)的小贴士

💡可以用任何柑橘類的皮代替

菜谱创建时间：2017-06-01 23:09:44