蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake

作者： 杜撰的柚子

没什么比奶酪蛋糕更简单快手的甜品了，我在蛋糕顶部加了一个蓝莓酱，也可以放上其他果酱或者水果，自由发挥吧，毕竟感觉奶酪蛋糕怎么烤都不会失败。这个配方用110度的低温烤出来，组织更嫩一些。 做我的方子真的就不要再减糖了，再减糖我怀疑你做出来的成品都不是甜的了.... *以下配方适用于6寸圆模一个。

用料

• *饼底部分
• 消化饼干 100g
• 黄油 40g
• *奶酪蛋糕部分
• 奶油奶酪 280g
• 酸奶油 150g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25g
• 细砂糖 50g
• 柠檬 半个
• *蓝莓酱部分
• 蓝莓 200g
• 柠檬汁 2勺
• 细砂糖 20g

蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法步骤

步骤 1

消化饼干用料理机或者擀面杖碾成细沙状，黄油融化后倒入饼干碎，搅拌均匀。倒入模具，压实压平，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

烤箱预热110℃/Fan90℃

步骤 3

奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态。奶酪糊中加入酸奶油搅打均匀。柠檬半个取汁加入。

步骤 4

鸡蛋打散加入步骤三的液体中搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 5

面糊倒入模具，110度/Fan90℃，中层烤90分钟，待完全冷却后放入冰箱，冷藏3小时以上再脱模食用。

步骤 6

冷却的时候开始做蓝莓酱。蓝莓洗干净后，切半。加入柠檬汁，细砂糖。静置一小时。

步骤 7

将蓝莓倒入锅中，小火煮开，不断搅拌，大约熬制30-40分钟直到呈浓稠酱状即可。

步骤 8

冷却以后配上奶酪蛋糕食用。

菜谱创建时间：2017-06-01 02:58:01