苦瓜洗净切小块或切片，我个人是喜欢切小块
锅中水烧开，放入苦瓜，加糖适量，（加糖是为了减少苦味，若很能“吃苦”，就不用加糖了），中火煮约3分钟，苦瓜熟了就可以。
取出苦瓜放入冰水中，这步骤很重要，才会让苦瓜变脆。
取一小碗，加入2大勺的味增及适量的温水将味增拌匀。
取一碗放入过过冰水的苦瓜及拌匀的味增，再加适量的蜂蜜，一起拌匀，放冰箱冷藏半小时就可以吃了。