冷吃兔

作者： 阿拉兔儿蕾

这道快手的冷吃兔，出自我姨妈之手，没想到做法这么简单，分享出来给你们呀～

用料

• 兔腿 2只
• 干辣椒段 一大碗（尽量选比较辣的辣椒）
• 老抽 大概30ml
• 盐 适量
• 姜片 10片
• 独蒜 3个切片
• 白芝麻 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 15g左右

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切成指头大小的小块，用冷水焯水后除去浮沫，沥水；姜、蒜切片备用，干辣椒剪成小段备用

步骤 2

大火热油，放入冰糖后转小火慢慢融化冰糖

步骤 3

下姜片爆香

步骤 4

下兔肉翻炒，至兔肉肉质稍微收干

步骤 5

下蒜片翻炒

步骤 6

下干辣椒、花椒翻炒

步骤 7

下老抽炒至上色，如果不够可以在放完盐之后尝味道做微调

步骤 8

放盐，炒匀以后尝味，然后再调整。这个时候如果色泽不够味道不够都可以再加老抽或盐，但放凉后味道会重一些，应注意调味料用量。

步骤 9

下鸡精炒匀

步骤 10

下白芝麻炒匀

步骤 11

起锅，热吃冷吃皆可。

菜谱创建时间：2017-05-30 17:39:38