手工红薯粉皮在凉水中浸泡2个小时变软后，改刀，切成块状。将大蒜切片，青椒切圈。
热锅，将酸菜在锅中加热去除水份和酸味，入油，入大蒜和青椒圈，再将粉皮放入锅中，翻炒，加入盐和味精少许。
粉皮Q弹软糯，酸菜清香，整道菜口感香辣爽口。