(3分钟)先把鱼切好放一旁腌制(料酒+淀粉+盐),其它配料(生姜+蒜头+干辣椒+酸菜)切好!
(3分钟)倒油将干辣椒+蒜头+生姜放进平底锅炒香,再放酸菜进去炒~
(6分钟)把鱼头或是鱼骨丢进去炒好的配料中,倒水中火沸腾酸菜味道飘出~
(3分钟)汤调味:加点盐和白醋(因人而异,看酸菜酸度)把鱼肉倒进去,煮至发白立马捞起!撒点白芝麻和香菜装饰即可!