准备材料一：嫩茄子
准备材料二：青椒，小米椒——切成小段。
准备材料三：盐、花椒、蒜。
准备材料四：郫县豆瓣。
茄子切片、切条或切块儿，放蒸碗里（最好不锈钢，导热均匀且快），再依次搁上：郫县豆瓣，青椒小米椒，蒜末，淋上香油和生抽，上锅蒸大约15分钟（时间根据食材大小和厚度，灵活调整）。
蒸熟后的茄子，取出。再适量添加盐和花椒粉，拌匀，开吃！（我尤其喜欢将茄子放在白馒头上吃）
1、蒸的时候，放入一小块猪油在底部，会更香； 2、盐和花椒最后放，一来避免味道过重，二来花椒味道不会减淡（不习惯花椒的可以不放）； 3、蒸熟的茄子很软，所以拌和的时候一定轻一点（不在意品相的可以忽略）。