糖醋里脊『番茄洋葱』

作者： 寻味食嘉

很喜欢吃糖醋菜，特别是糖醋里脊，每一口都是肉肉，不需要吐骨头😬😬😬我们不用里脊肉用猪前夹心肉去掉肥的，是瘦肉里带一点雪花纹理，这样肉炸好不会太干。

用料

• 材料
• 猪肉 小块
• 洋葱 半个
• 番茄 一个
• 猪肉腌料
• 盐 一匙
• 胡椒粉 一匙
• 料酒 一匙
• 酱油 半匙
• 炸浆
• 鸡蛋『小』 1个
• 啤酒或水 适量
• 面粉 适量2份
• 淀粉 适量1份
• 糖醋汁
• 番茄酱 3~5匙
• 白糖 3~5匙
• 白米醋 3匙
• 盐 适量

糖醋里脊『番茄洋葱』的做法步骤

步骤 1

肉洗净切条，放腌料腌制15分钟，如果没时间就直接拌匀，放炸浆。

步骤 2

打入鸡蛋，拌匀放入炸浆其它材料拌匀，面粉和淀粉比例是2：1，这样才脆。因为啤酒或水与淀粉和面粉的比例很难掌握份量，反正就是成很黏的浆即可。

步骤 3

拌均匀后就像这样，薄薄一层黏在肉上

步骤 4

洋葱番茄随意切备用

步骤 5

热油中火炸肉到变微黄，捞出。火开大点，倒入肉再炸一次，大概15-30秒别太久，金黄酥脆就捞出。

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步骤 6

步骤 6

如果不喜欢糖醋，这样吃就是小酥肉了，呵呵呵

步骤 7

锅里留一点底油炒香洋葱

步骤 8

加入番茄酱炒出红油一样的颜色

步骤 9

倒入白糖翻炒

步骤 10

倒入白醋和少许水煮开，这里糖醋汁就按个人喜欢，多试试味，调出自己喜欢的味道，我的参考是番茄酱5匙，糖5匙，醋3匙这样就很美味，然后加一点点盐突出酸甜味，如果够咸可以不加。

步骤 11

煮开倒入番茄再煮一会儿，如果太稀就加点水淀粉，煮得咕噜咕噜响的稠稠的汁

步骤 12

倒入炸好的肉，翻炒均匀马上起锅，太久肉就不脆了。

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2017-05-28 09:04:26