新竹米粉

作者： 戈戈-1

土豆先生之新竹米粉

用料

• 虎牌新竹米粉 克
• 五花肉 克
• 芹菜 适量
• 胡萝卜 根
• 豆芽
• 小葱 根
• 辣椒
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖
• 金兰酱油
• 猪油
• 白胡椒粉
• 热水

新竹米粉的做法步骤

步骤 1

水烧开，米粉下锅煮，开锅后煮2-3分钟就可以了。煮好的米粉盛出，拿剪刀稍剪几下，以免太长，吃起来费劲。米粉备用。

步骤 2

另起锅，冷锅热油，五花肉陷煸炒，加蒜继续煸炒。爆香后加入烫好的胡萝卜丝、芹菜、黄豆芽翻炒。为保证口感黄豆芽不要下锅太早。

步骤 3

调味：加糖、盐、味精、一点点红辣椒、小葱，翻炒几下。加点白胡椒粉，继续翻炒，炒至菜熟了。点香油，出锅。

步骤 4

拌米粉：取一个较大的盆，加两大勺的猪油（也可用香油代替），把米粉倒入盆中，加点金兰酱油、味精、盐、糖，调味。（如果刚刚加的猪油是固体的，这时候就需要加点热水使猪油软化，液体猪油就可省略）然后均匀搅拌，使米粉颜色呈金黄色，如果颜色不够再加些老抽调色，最后加点白胡椒粉搅拌均匀。

步骤 5

拌好的米粉盛盘，把之前做好的菜连汤一起盖在米粉上面。

步骤 6

一道好菜的新竹米粉就做好了

菜谱创建时间：2017-05-26 10:58:43