最近朋友都问我，如何挑选好的花胶； 大家可以挑选越黄的越好，这样的花胶一般年份都比较久； 不要选择偏白的花胶，很多商家认为偏白会比较美观而去漂白它，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。
花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照； 若花胶呈半透明的，质量较好。 湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透， 一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。 时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。（如图）
准备好牛奶（纯牛奶、甜牛奶以及奶粉都可以，按个人喜好添加即可）
怕腥的话，可以加点姜片将姜切片；红枣洗净备用。 红枣则俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。 能补中益气、养血生津。 而且红枣的铁含量很高，其营养更易吸收
花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
把花胶、姜片和红枣一起放入炖盅；再加入约七八分满的鲜牛奶；
盖好盖子，炖约2小时左右；
差不多好的时候加入冰糖，炖化即可！
1、孕妇可以喝吗？ 可以，花胶含有丰富的胶质，富含丰富的维生素和微量元素，能够满足孕妇的营养需要。花胶炖牛奶能补充每天所需的钙铁锌，对孕妇和胎儿都是很好的补品，但是由于孕早期孕妇的吸收能力比较差，建议不要多吃以免太补。 2、花胶炖牛奶会不会太腥？ 一般放了1-2片的姜片，都足以去腥味了哦，如果很怕腥的话可以适当加多点。 3、早餐能喝吗？ 一般情况下，花胶在早上或者晚上吃效果都很不错的，要空腹吃，这样子吸收的效果比较好。 如果是为了美容和改善睡眠的话，可以在晚上睡觉之前两个小时左右吃，这样子吸收的效果比较好。 如果肠胃不好的朋友，可以在早上吃，吃之前可以先喝一点温开水。 4、空腹吃可以吗？ 可以的，建议下午5-6点食用，其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。 5、喝花胶炖牛奶有什么好处？ 花胶具有很好的美肤养颜的功效，富含高级胶原蛋白，能够给我们的肌肤补充胶原蛋白，喝完后，嘴巴粘粘的，胶质丰富啊！ 6、花胶炖牛奶的宜忌人群 花胶炖牛奶固然是美味，但是并不是每一个人都适宜进食的。 花胶对于一般人都是可以食用的； 适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用； 适宜产后血晕者食用； 适宜食道癌、胃痛者食用； 适宜脑震荡后遗症者食用； 适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。 因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的； 感冒患者也要忌食； 食欲不振和痰湿盛者忌食。 经过验证对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶； 1-8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。 另外，由于牛奶炖花胶是属于甜品，因此有糖尿病的人也是不建议进食的。 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 我很乐意与你分享我的下厨经验。