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客家小炒

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作者: 戈戈-1
土豆先生之客家小炒。 美味健康营养!

用料

客家小炒的做法步骤

步骤 1

备料:五花肉切丁,豆腐干切条(豆腐干可以炸一下也可不炸),芹菜切条,干鱿鱼切丝(提前一天温水泡)海米泡好,小葱切条,红辣椒切丝,蒜切末。

步骤 2

热锅冷油(油少量),放入五花肉煸炒,炒至五花肉金黄色,盛出。留油。

步骤 3

蒜爆锅,加红辣椒,豆干,鱿鱼干翻炒,再加入之前炒好的五花肉继续翻炒。

步骤 4

加点米酒增加层次感,加点水为之后芹菜入味做准备,水的多少要把握好。加入芹菜,海米。

步骤 5

调味:加金兰油膏,翻炒。加入糖,味精,翻炒,翻炒时以慢慢收汁。加点白胡椒粉增加菜的层次感。

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步骤 6
步骤 6

加入小葱,如果颜色不够再加点老抽调色,临出锅时点香油。出锅。

步骤 7

一盘好吃的客家小炒,再来点小酒,绝了!

菜谱创建时间:2017-05-25 10:39:21
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